La molécula del bióxido de carbono se forma por dos átomos de oxígeno y uno de carbono (CO₂). El aire atmosférico contiene entre 300 y 400 ppm de este gas. Se obtiene mediante dos procesos:

•  Como subproducto de la reacción de reformación del metano contenido en el gas natural con vapor de agua en contacto con un catalizador.

• Al purificar los gases producto de la combustión en hornos.

Es un compuesto químico sumamente estable.  Se requerirían temperaturas superiores a 1300°C para iniciar su descomposición. Se puede considerar su vida útil ilimitada.

USO:

• Conservación y/o envasado de alimentos y bebidas
• Complemento en procesos de soldadura
• Aturdimiento de animales para consumo
• Recarga de extintores
• Agente de producción de burbujas en bebidas (carbonatación)